帶魚不只炸著吃？分享紅燒帶魚，好吃入味又不腥，帶有湯汁的紅燒帶魚，湯汁拌飯就香的不行，整齊的魚段、富於誘惑力的色澤、香酥的表皮、嫩滑魚肉，還有那混合了魚、蔥、蒜香味的湯汁，吃的不僅是美食還有家的味道，然而如何將帶魚煎的漂亮又透著香脆，紅燒帶魚好吃的竅門分享給大家。

紅燒帶魚
用料：
帶魚、花椒粒、蔥段、蒜瓣、薑片、糖適量、鹽少許、料酒、醬油、香醋適量、胡椒粉少許。

作法：
一、帶魚清理乾淨切段，加料酒和薑片、花椒粒醃制半小時，冷凍帶魚腥氣比較大，所以一定要醃制，如果家裡有高度數高梁酒就更好，沒有的話就用料酒和花椒粒。

二、醃好的帶魚，用廚房用紙吸掉帶魚段表面的水，別小看這一步，濕漉漉的帶魚段沾麵粉，炸的時候還弄的油特別混，炸出來還難看，用麵粉裹住帶魚。

三、熱鍋倒入油煎的時候，剛放進去的魚段不要動，等一下再輕輕推動，兩面煎到金黃再撈出盛出備用。

四、準備好蔥段薑片蒜瓣，這裡有個很多人不知道的小竅門：用蔥白，蔥白和蔥綠分開用，蔥白是一開始爆香的時候用，蔥綠則是剛入調味料準備紅燒帶魚的時候再放，這樣做出來的帶魚透著蔥香，而且還有淡淡的蔥香甜味，不信您試做看看。

五、用清水、醬油、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉做一碗調味汁，這樣做的好處是鹹淡酸甜您現在就可以做調整。

六、熱入少許油，放入蔥白薑片蒜片爆香，放入帶魚段，倒入調味汁。

七、倒入沒過帶魚的開水，放入蔥綠，愛吃辣椒的放入幾個辣椒。

稍晚的午餐來到天吉屋，一人用餐無須候位太久，很幸運獨享四人桌。看著菜單新增夾頁之炸餅天丼，一款是櫻花蝦，另一款是黑松露豬肉，黑松露向來是我心頭好，馬上覺得嚐嚐這款。炸餅天丼的份量相較於天吉屋的例常天丼小些，正好可以多吃生菜絲與再喝一碗味增湯，用餐後腸胃感覺滿足舒適。

燥熱的中午，喝到冰牛蒡茶真好。

誰有自信挑戰蘭城晶英、霸氣號稱「宜蘭最強」櫻桃鴨？大部分人來宜蘭吃櫻桃鴨，總會第一個想到「蘭城晶英」。但其實整個宜蘭區不乏厲害的烤鴨餐廳。已經好久沒吃烤鴨的我，聽到老公揪去吃礁溪兆品的烤鴨大餐，精神立刻為之一振。

來到礁溪，晚餐前泡個湯早已成自然。身體暖呼呼的有助提振食欲。開飯前先效法一下日本人的養身之道～晚飯前泡個湯～剛好在兆品附近有間車程不到3分鐘的硫磺泉質湯屋「春水笈」。

去年剛好錯過在台北君品頤宮辦的一場米其林烤鴨餐會、這回能品嚐到礁溪兆品的烤鴨，也算系出同門、廚藝上有異曲同工之妙！

炒牛肉時，很多人第一步就做錯了，難怪炒出來肉質又老又難嚼，說起安格斯牛肉，我想大家都很愛吃，畢竟牛肉肉質十分緊實，很勁道，對於喜歡吃牛肉的我簡直就是標配，牛肉可以做出很多美味的菜餚，鮮美牛肉的味道實在是令人回味無窮，就比如說我就是一個特別喜歡吃牛肉的人，感覺不管是什麼配菜，搭配上牛肉總會特別好吃。

今天給大家分享一道芹菜炒安格斯牛肉，炒牛肉時，很多人第一步下鍋就錯了，今天教你正確做法，炒出來嫩滑還不粘鍋，下面我們來看看小炒牛肉具體的做法吧。

芹菜，總覺得它的味道比較特殊，其實芹菜是一種營養價值很高的蔬菜，富含蛋白質、鈣、粗纖維、鹽酸等，其中含有的芹菜素可以在短時間內起到降血壓的作用，膳食纖維成分能促進腸道的蠕動，分解脂肪的化學物質，減少脂肪和膽固醇的吸收，隨著年齡的增長我常吃芹菜，甚至有些愛上它的味道了，用芹菜搭配其它常見食材，隨便炒炒就是一盤家常菜，口感脆嫩清香、營養豐富味道好可以輕鬆搞定喲！

芹菜炒安格斯牛肉
食材：
芹菜、安格斯牛小排一片、料酒、玉米粉、胡椒粉、醬油、鹽、薑、蒜、葱、砂糖、食用油適量

烹飪步驟：
一、牛小排肉切成薄片加入一點醬油、料酒、少許胡椒粉和玉米粉，讓牛肉上勁，接著再倒入食用油再抓一抓醃制十分鐘。

二、芹菜洗淨切去老根再改切成段，準備蒜片和薑絲。

三、在鍋裡面倒入適量的油，等油七分熱左右下牛肉進鍋裡面滑散，等到牛肉稍微變色，就可以把牛肉撈出來控油以備用。

開大火翻炒牛肉的時候不需要太久，不然牛肉吃起來就沒有那麼嫩了。

四、就鍋中底油放入蒜片和薑絲，小火炒出香味。

五、接著下入芹菜、大火快速翻炒二分鐘。

六、調入適量的醬汁和少許鹽，翻炒上色。

七、最後把炒好的肉片倒回鍋中，混合翻炒均勻關火即可。

這是早晨醒來後才決定的目的地，說來也很適合休假的安排，鐵路支線的站旁咖啡店，光想就覺得該去走走。

黑嘉莉照例不曉得我要帶她去哪裡，把早上的事情都辦妥後，我說，咱們去平溪。

對於這個下午，她本來有很多想法，但我覺得那些想法都太擁擠了，我們應該放鬆一下，提出要去平溪，她二話不說就答應了，只曉得應該會有個下午茶，卻不清楚會在哪裡下午茶，所以，當我們走過十分，她還只是納悶，都過了觀光區還能往哪裡去？

從南山坪橋繼續往山裡走，沿途路幅雖然不大，卻接連錯身了兩台車，黑嘉莉看我一臉篤定，有點懷疑這樣的山裡會有什麼景點，直到「大華車站」的路標出現，她更疑惑了。

把車停在大華車站旁的空地，看起來仍有住戶，我領著她循鐵道旁小路往前走，她在大華車站前的休息亭拍照（卻沒發現這兒可以直接上月台XD），直呼沒想到深山裡有這樣的地方可以來，也才發現原來這是平溪線的招呼站啊！