簡單好上手的燒肉料理，拌飯配菜都好吃～

將肉醃製過後直接下去煎煮，再炒洋蔥，最後炒至收汁即可上菜。

香濃薑味帶點甜～搭配白飯又是簡單的一頓：P

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▛食材▟

➥豬肉片⋯⋯⋯⋯2人份（約14片）

➥嫩薑⋯⋯⋯⋯⋯1小條

➥洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯1/4顆

➥蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯1粒

➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯1根

➥高麗菜絲⋯⋯⋯適量

▛調味▟

➥薑泥⋯⋯⋯⋯⋯2大匙

➥蒜泥⋯⋯⋯⋯⋯1粒量

➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯2大匙

➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

➥味醂⋯⋯⋯⋯⋯1大匙

➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯1/4茶匙

➥鰹魚粉⋯⋯⋯⋯1/4茶匙（非必要）

➥七味粉⋯⋯⋯⋯適量（或白胡椒粉）

➥太白粉⋯⋯⋯⋯適量

➥清水⋯⋯⋯⋯⋯約3大匙（約50cc）

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【本次食材】

➥冷凍豬肉片；可換五花肉或其他肉品。

➥嫩薑；可換老薑（味道比較重，可以少放點。）

➥醃醬；全部拌勻。

➥冷凍豬肉片；退冰會有血水，可稍微過個水後擠乾加入醃製約十分鐘。

➥洋蔥；切洋蔥絲。

➥青蔥；切蔥花備用。

①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋。

②➕豬肉片煎煮至7～8分熟（帶點粉色）。

③撈出備用。

④原鍋稍微擦拭後轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋。

⑤➕洋蔥絲炒香。

⑥➕炒好的豬肉片、剩下的醃汁。

⑦轉中大火🔥炒至收汁即可上菜（如要留醬汁拌飯，可提早起鍋）。

簡單三樣食材，煮出下飯好菜。再淋上冰箱放很久的烤肉醬煮至收汁，一口一個，配飯拌麵都很搭：P

（不加醬汁吃原味的也不錯喔，或是用無鹽的調味粉也滿搭的。）

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▛食材▟

➥培根⋯⋯⋯⋯⋯約6片

➥金針菇⋯⋯⋯⋯1包

➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯2根

▛醬汁▟

➥烤肉醬⋯⋯⋯⋯適量

➥蜂蜜⋯⋯⋯⋯⋯適量 （或砂糖）

➥清水⋯⋯⋯⋯⋯適量

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【本次食材】

➥金針菇；去根部後清洗。

➥青蔥；切蔥段、蔥花。

➥培根；對切後包捲1小搓金針菇、蔥段再用牙籤固定。

➥醬汁；全部拌勻（有味道就好）。

①轉中小火🔥➕一點點沙拉油熱鍋。

②排入培根捲煎至金黃色。

③煎至自己喜歡的焦度後，翻面繼續煎。

④翻面也煎好之後➕約2大湯匙醬汁煎至入味（約30秒）。

⑤翻面繼續煎至收汁即可撈出。

⑥撒上蔥花即可（喜歡的話也可加辣粉）。

⑦剩下的醬汁可以再入鍋煮至濃稠狀。

⑧配飯拌麵都很搭配喔：P

翡翠白玉環，Jade Ring，春饗旨味之優雅。

那日在台北福華參加今年粽子登場見面會，午餐是新推出的台北福華蓬萊邨春旬套餐，感覺台菜以Fine Dining的Three course meal 方式登場：entrée是春旬三品：金黃唐墨捲／紅露醉雞／翡玉海蜇；main cours：翡翠白玉環／金玉明蝦球／鮭魚炒飯；dessert：水果與玫瑰荔枝冰Q粽（在蓬萊邨點用春旬套餐冰Q粽會換成麻糬），還有青梅茶。於是台菜出現國際名媛的優雅風姿之感。

春旬三品：紅露醉雞／金黃唐墨捲／翡玉海蜇，紅露酒泡出的醉雞，酒香帶出蘭陽風情，金黃唐墨捲是蓬萊邨經典的烏魚子蛋捲。

翡玉海蜇由青蔬捲著海蜇皮，青蔬處理的口感正好，與海蜇一同入口，是層次豐富的彈脆之感。

翡綠白玉環，干貝，蘿蔔，豆腐，翡翠湯。翡翠湯帶出春暖綠意的生機盎然。

蘿蔔在清高湯襯托下格外鮮甜，湯裡還隱著豆腐，相當喜愛這道翡翠白玉環。

金玉明蝦球，明蝦，番茄，鳳梨，酸甜醬。蓬萊邨主廚解構經典名菜鳳梨蝦球，呈上這道金玉明蝦球。明蝦的滋味自不在話下，主廚自己製作的鳳梨果乾，更是令人回味無窮。

鮭魚炒飯。

粒粒分明的炒飯，看似簡單實則最考驗廚師的功力。

水果與玫瑰荔枝冰Q粽，在蓬萊邨點用春旬套餐冰Q粽會換成麻糬。

玫瑰荔枝冰Q粽外觀淡雅，實際入口便可感受荔枝與玫瑰的好滋味，清淡極好，自然不造作。

青梅茶，這杯青梅茶酸香柔和，入胃舒適。

家常扒飯料理之一蒼蠅頭，將白肉炒出豬油，在爆香豆豉與蒜頭，再淋入適量醬油炒出醬香味，最後在加入新鮮韭菜花，大火快炒後即可上菜～

【本次食材】

➥韭菜花；去根部後切韭菜珠

➥蒜頭、辣椒；切蒜碎、辣椒碎

➥青蔥；切蔥珠 蔥白蔥綠分開放

➥豆豉；稍微過個清水後備用（或泡十分鐘）

①轉中小火🔥熱鍋。

②➕豬絞肉炒出豬油（如果白肉少的話可用沙拉油代替）。

③如果豬油太多的可撈出一些炒菜用。

④➕豆豉、蒜碎、蔥白後炒香。

⑤炒至豬肉帶點微微焦的感覺。

⑥➕醬油、米酒、砂糖後，將豬肉炒香炒上色（約30秒）。

⑦➕韭菜花、辣椒碎、白胡椒粉、清水。

⑧轉大火🔥快速翻炒均勻即可上菜（約40秒）。

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小撇步

❶豆豉很鹹，建議可以過個清水或浸泡十分鐘來降低鹹度。

❷辣椒切碎比較好入口，就不用挑掉啦😂～

謝謝您準備的凱撒飯店連鎖粽禮：冰火雙享禮盒，豐富傳統米粽與沁心冰涼點心粽，令家裡老小都開心。

微涼陰雨午後，正好享用凱撒飯店集團端午粽。今年的「冰火雙享禮盒」，包含經典傳統米粽與點心冰粽。經典米粽有：虎年應景又奢華的「極品虎掌帝王粽」，軟香糯米包裹虎掌、鮑魚、干貝；凱撒經典「招牌蛋黃鮮肉粽」，超人氣的「紅藜松露蔬福粽」，因為紅藜加持，粽體是是恰好的軟彈，黑松露妝點矜貴。

「湖州相思豆沙粽」是競賽中的常勝軍。四款米粽中，今年我格外喜愛凱撒的紅藜松露蔬福粽。點心冰粽外皮冰涼、口感Q彈，兩種口味分別是「芒果卡士達」及「抹茶紅豆」，孩子們相當欣賞。

凱撒飯店連鎖今年推出冰火雙享禮盒，精品等級的保冷托特包，設計師以珊瑚紅搭配優雅橘迎接熱情夏日的來臨，讓今年端節禮袋也能提出時尚好品味！裡面有四款米粽，兩雙點心冰粽。

這是主廚別出心裁的創意素粽，以紅藜、蓮子、杏鮑菇等養生食材協奏而成的美味，同時佐以特選松露醬增添濃郁香氣，清爽不膩口是絕佳的素粽首選。在紅藜加持下，粽體呈現恰好的軟彈，黑松露妝點矜貴。

迎接福虎年，主廚特別選用應景的虎掌（蹄筋），搭配一整顆的鮑魚、干貝等頂級食材，饗宴盡收粽體其中。